Er staat wat te gebeuren in het centrum van Hoofddorp

De BenKom Group is de nieuwe eigenaar van het pand, dat wil zeggen de heren Mo Benaicha, Kristian Komduur, Rob Leemker en Jeffrey Haster. BenKom Group is de overkoepelende organisatie van WesterVilla, 11 Bar & Kitchen, MOYÀ, Hotel Twenty-Three, Nando Italian Bistro en Restaurant 25.

“Laat ik beginnen te vertellen dat de verbouwing van het voormalige hotel-restaurant De Beurs inmiddels op schema ligt”, vervolgt Rob. “Er komt een compleet ander hotel en restaurant en daarmee verdwijnt ook de naam ‘Hotel De Beurs’. Daar zijn de meningen over verdeeld, maar de nieuwe naam zal best wel snel ingeburgerd zijn. Het wordt Hotel Twenty-Three, afgeleid van het netnummer 023 (Hoofddorp) en het restaurant gaat verder onder de naam MOYÀ.

Nagenoeg iedereen in Hoofddorp kent Hotel De Beurs. Ik heb er zelf een aantal jaar gewerkt. Veel mensen hebben er ook herinneringen aan. Er zijn feesten geweest, bruiloften en verjaardagen. Wat wij nu aan het doen zijn is alles vernieuwen. We hebben van binnen werkelijk alles eruit gehaald. En dat was een behoorlijke klus. Ook de ‘nieuwe’ hotelkamers hebben wij onder handen genomen. Dat zijn nu 32 kamers die allemaal identiek zijn. Dit maakt het voor de zakelijke markt aantrekkelijker om meerdere kamers af te nemen.”

Heel andere vibe

Het nieuwe hotel wordt heel anders dan de andere hotels in en rond Hoofddorp. Het wordt een hotel zonder receptie, het idee van een boetiekhotel, met een luxueuze, eigenzinnige maar ook intieme sfeer en met maximale aandacht voor de gasten. “We willen een informele setting in plaats van de klassieke hotel uitstraling met een lobby ”, vertelt Rob verder. “Wij willen dat de gasten zich direct thuis voelen. Zij moeten het gevoel hebben dat alles voor ze wordt geregeld en voor zover dat mogelijk is, doen we dat ook. Het krijgt een hele andere vibe. In deze tijd is telefoon of internet niet meer weg te denken. Wij willen graag dat onze gasten genieten van hun omgeving, van het hotel, van het restaurant en hun telefoon even vergeten. Het moet gaan voelen als een plek waar je eigenlijk niet meer weg wilt. Het hotel en het restaurant zijn twee verschillende bedrijven die wel een ondersteunende rol aan elkaar bieden met beide een eigen entree. Er komt een grote open keuken. Op het menu staan internationale shared dining gerechten met invloeden uit de hele wereld. Kleinere gerechten, waardoor het niveau heel anders is dan elders in Hoofddorp. Het geeft een beetje het stadsgevoel. Ook dat is iets wat er in Hoofddorp nog niet is.”

Tijdens het gesprek komt er een dame binnen die haar auto naar de garage heeft gebracht en die een plekje zoekt om even rustig te kunnen werken. Het is dan kwart over negen ’s ochtends. ‘We gaan pas om 11 uur open’, zegt Rob, ‘maar natuurlijk kunt u hier zitten. Geen probleem!’ Over gastvrijheid gesproken.

Kijkje in de keuken

Tijdens een kijkje in de keuken, die er op dat moment totaal nog niet is, wordt wel duidelijk dat er iets prachtigs wordt neergezet. Beneden is de sloop nog in volle gang, op de eerste verdieping zijn de eerste 32 kamers nagenoeg klaar. Badkamers als balzalen, lichte en grote kamers.... Een zaal die voor diverse gelegenheden gebruikt kan worden en er komt een botanische binnentuin. Ook een mooie locatie om een feestje te geven of om te trouwen, want uiteraard is er een bruidssuite....

Beneden in het oude restaurant gedeelte is ook alles gesloopt. De keuken wordt opengebroken en waar vroeger de lift zat komt een bar. Maar wel een bar op hoog niveau: eentje waar cocktails worden gemaakt en waar goede wijnen en mooie bieren worden geschonken. Net even dat stukje extra. De oude rokersruimte blijft bestaan, althans de ruimte wordt herbouwd in de oude stijl. Donker en heel gaaf maar er mag niet meer gerookt worden. Ook de wijnkelder blijft. Het restaurant doet ’s ochtends dienst als ontbijtzaal. “Door de open keuken blijft het gevoel in de ochtend ook goed”, legt Rob uit. “Over het algemeen is een ontbijt in grote hotels niet echt gezellig. Door de setting en het relaxte gevoel wordt het hier toch wel anders.”

Niets moet

De BenKom Group is eveneens een officieel leerbedrijf. Rob: “Daar hoort dan ook hotel/restaurant Westervilla bij. We hebben meerdere leermeesters. Horeca is een stukje extra opvoeding naast thuis en school. Je krijgt hier echte levenslessen, positieve dingen, ook hele nare dingen, problemen oplossen, dronken mensen, je moet als het ware de psycholoog zijn van het bedrijf. Dat is een leerproces. Bij ons werken jonge mensen die ook nog iets willen leren. Als bedrijf bijdragen in een stukje extra opvoeding is leuk. Wij proberen ervoor te zorgen dat ze een stukje beter worden.

Het doel van 11 Bar & Kitchen was in de basis een mooi, hip restaurant/bar waar we iets neer kunnen zetten: toegankelijk en betaalbaar. Ik denk dat we daar wel in geslaagd zijn. Onze medewerkers willen hier graag zijn en komen liever een kwartier eerder dan later. Wij hebben daar een fantastisch mooi team. Dat moeten we straks in Hotel Twenty-Three en MOYÀ ook voor elkaar zien te krijgen. Maar ik ben ervan overtuigd dat het gaat lukken.”

Nog meer ontwikkelingen

“In Westervilla, ons boetiek hotel en restaurant aan de rand van het Westerpark in Amsterdam, komt een nieuw restaurant: Nando Italian Bistro. De naam zegt het al, het is een Italiaanse bistro, maar wel een chique bistro. Met Nando gaan we begin mei open en daar zullen we authentieke Italiaanse gerechten serveren in een nieuw jasje, met als 'star of the show' pasta uit het grote Parmezaanse kaaswiel, die aan tafel wordt bereid. Nando is vernoemd naar onze Italiaanse chef Fernando.

Op Marktplein 25 zijn we ook met leuke ontwikkelingen bezig. Daar komt Restaurant 25 en de verwachting is dat we aan het einde van zomer dit jaar opengaan. Het concept van 25 is 'Pizza Pollo Gelato'. Ook hierbij maakt de naam al veel bekend. Het wordt een urban chic restaurant waar we pizza's uit de pizzaoven serveren, verse kip van het spit, en waar een ijssalon aanwezig is. Wij vinden het belangrijk om in Hoofddorp een restaurant te hebben waar ook mensen met een kleine beurs uit eten kunnen. Dat is er namelijk niet. Restaurant 25 wordt dat zeker met goede pizza’s, lekkere kip met friet en betaalbaar. De ijssalon zal in de zomermaanden ook overdag geopend zijn, los van het restaurant. Al met al ligt er genoeg op ons bordje, uitdagingen genoeg maar dat is alleen maar leuk. We vervelen ons in ieder geval niet.”