2026 wordt een spannend jaar voor restaurant l’Hirondelle

Afgelopen zomer hebben we het al gemeld. Restaurant l’Hirondelle aan de Boslaan in Hoofddorp is overgenomen door de Joseph Groep, oftewel Jos Bölte. En hij is er niet alleen blij mee, Jos heeft ook fantastische plannen voor de toekomst.

Een grote verbouwing staat gepland voor medio 2026. “Ik had gehoopt dat we eerder konden starten, maar helaas”, stelt Jos. “Inmiddels zijn wij wel al helemaal overgestapt op het concept van de Joseph Groep. Dat betekent dat we zeven dagen in de week open zijn, met ruime openingstijden. Het interieur is wel al enigszins aangepast en natuurlijk ook de kaart, zowel voor lunch als diner. Ik mag best zeggen dat zowel de lunch- als dinerkaart enorm zijn uitgebreid. En we hebben tegenwoordig ook kindermenu’s. Hoe leuk is dat? Er staan uiteraard ook de nodige vegagerechten op de kaart. Het is de bedoeling dat we, als de verbouwing helemaal klaar is, een Frans – Aziatisch restaurant gaan worden. Er worden straks ook sushi’s geserveerd, want we krijgen ook sushi-koks in de keuken. Er wordt bij ons uitsluitend gewerkt met verse producten en heerlijke seizoenproducten om onze gasten echt te verrassen. Je zult straks versteld staan van wat het creatieve keukenteam regelmatig brengt met fantastisch nieuwe gerechten.”