Dag l’Hirondelle, je was prachtig

Welkom Hydepark Club, je wordt prachtig!

“Met dit motto gaan we vol enthousiasme op weg naar de toekomst”, zegt Jos Bölte. De horeca-ondernemer in Haarlemmermeer en omgeving – wie kent ‘m niet? – maakte onlangs bekend dat op 28 september voor de allerlaatste keer kon worden gegeten in l’Hirondelle.

Het overbekende restaurant op het mooiste plekje van Hoofddorp sloot toen definitief zijn deuren. Maar niet voor lang, want na een grondige verbouwing, gaat het etablissement verder als Hydepark Club. Het laatste weekend en de laatste dag van l’Hirondelle stond voor de gasten in het teken van een afscheid met een feestelijk tintje: een glaasje bubbels en korting op het menu. Het was geen afscheid met pijn. “Nee hoor”, zegt Jos, “Integendeel. We gaan vol optimisme verder met iets nieuws.”

Nieuw concept

Waarom deze ingrijpende verandering? Jos vertelt dat hij dat eigenlijk al langer van plan was, maar dat zo’n grote ingreep direct na de overname vorig jaar nog te vroeg was. “Toen ik hoorde dat l’Hirondelle op de markt kwam, heb ik geen moment geaarzeld. Een horecaonderneming in Hoofddorp op zo’n toplocatie, ik dacht: die kans mag ik niet laten lopen. Ik heb al de restaurants Joseph aan de Poel en Brasserie de Haven in Aalsmeer en Proeflokaal de Polderboom in Hoofddorp-Centrum. l’Hirondelle leek een prachtige aanvulling. Ik zei al, er waren eigenlijk meteen al plannen, maar het leek beter om met de uitvoering even te wachten. Nu lijkt het moment aangebroken om mijn ideeën daadwerkelijk vorm te geven. De nieuwe Hydepark Club, ja, genoemd naar de nabijgelegen nieuwe woonwijk, wordt een luxe restaurant. Als je kijkt naar het horeca-aanbod in Hoofddorp denk ik dat daaraan behoefte is. Het gebouw krijgt een compleet nieuw interieur met een open keuken. Dat geeft een sfeervolle uitstraling. Bovendien komt er een private dining room. Gasten die dat willen moeten de gelegenheid hebben bij elkaar te komen en te eten in een privé-omgeving. Onze keuken? Die wordt Frans met Aziatische invloeden, we komen met een nieuw concept.  Nee, het accent ligt niet op sushi. Er zijn veel andere, overheerlijke Aziatische gerechten die een kans verdienen. En daarmee willen we iedereen graag laten kennismaken. Dat gaat zeker lukken, want Hydepark Club is 7 dagen per week open.

Zodra we het precies weten, zullen we verdere details bekend maken. Voorlopig zijn we er aan de Boslaan 7 even niet, maar we hopen iedereen begin 2027 weer te kunnen ontvangen.”