Peter en Aria Gorthuis dragen bedrijf over

“Maar Pim en Debby zorgen dat het Gorthuis-gevoel blijft”

Per 1 oktober 2025 hebben Peter en Aria Gorthuis afscheid genomen van ‘hun’ Gorthuis en het bedrijf officieel overgedragen. Hun opvolgers zijn Pim en Debby, die de onderneming op dezelfde manier willen voortzetten. Wie dit nieuws hoort, wil ongetwijfeld weten wat er allemaal heeft gespeeld. Daarom meldt Ondernemend Hoofddorp zich bij Aria Gorthuis, die ons graag ontvangt voor een afscheidsinterview. Zij kan ons gelukkig direct geruststellen: Peter en zij gaan met pensioen, maar Gorthuis blijft zoveel mogelijk Gorthuis. “Wij hebben zelf geen kinderen, maar Pim en Debby voelen als onze kinderen. Pim kwam direct na de havo bij ons in de zaak. Peter en hij werken al 16 jaar samen, ze hebben aan een half woord genoeg. Debby kennen we al 8 jaar. We zien de toekomst voor Gorthuis zonnig in.”

Eerst een stukje historie, wanneer precies ging Gorthuis van start?
“In oktober 1921. Peters overgrootvader Adrianus begon toen zijn eigen bakkerij. Hij stond open voor de moderne ontwikkelingen in die tijd, zette in op machines en maakte Gorthuis tot een van de eerste machinale bakkerijen van Nederland. Daarnaast legde hij de focus op kwaliteit. En met succes. Al na een jaar won hij een eerste prijs voor zijn witbrood. Adrianus legde met zijn zaak de basis voor een ouderwets familiebedrijf. Na hem kwam Peters opa, daarna zijn vader. En met Peter stond de vierde generatie Gorthuis aan het roer.”

Peter en Aria op de foto met de burgemeester

Wilde Peter altijd al bakker worden? Of heeft hij weleens aan iets anders gedacht?
“Peter zegt: “Ik ben bij mijn geboorte uit het deeg getrokken, dit vak zit in mijn genen”. Als kleuter liep hij al met zijn vader en opa mee. Na de lagere school ging hij meteen naar de bakkersschool. In 1999 hebben we samen het bedrijf overgenomen.”

En jij, Aria, kom jij uit het bakkersvak?
“Nee. Toen ik Peter leerde kennen werkte ik bij de KLM op de restitutie-afdeling. Maar de bakkerswereld sprak me direct aan en ik ben me snel gaan inleven. Toen het voor ons tijd werd om de zaak over te nemen, liep ik al 10 jaar mee.”

Bakkers moeten vroeg op. Heb je daar nooit tegenop gezien?
“Mijn vader draaide bij de KLM-ploegendiensten, dus ik was onregelmatige tijden wel gewend. Bovendien, ik ben een echt ochtendmens. Dus dat ik om half zes op moest, was nooit een probleem. Peter stond altijd al om 3.30 op. Dat hoort erbij.”

Gorthuis staat voor vakwerk en kwaliteit. Maar de warme bakker van vandaag ontmoet andere klanten dan vroeger. Met andere wensen qua openingstijden en producten. Was het moeilijk daarop in te spelen?
“Je bent er voor de klant, dus je moet wel. Door de broodautomaten zijn we 24 uur open en we hebben een breed assortiment. Vooral onze vers belegde broodjes en klant- en- klaar producten zijn populair. Onze grootste uitdaging? Corona, hoe konden we er zijn voor de klanten toen er niets mocht? En dan ook nog tijdens ons hoogseizoen, de feestdagen. Ik heb toen voor Oud & Nieuw het oliebollentreintje bedacht. Bestellen vanuit huis en dan stapvoets langs de winkel rijden, waarbij je je bestelling krijgt aangereikt. Het bleek een topidee. En natuurlijk hebben we altijd ingezet op nieuwe producten. Het bekendst is Peters Puur. Peter heeft het in samenwerking met huisartsen en diëtisten speciaal ontwikkeld ter ondersteuning van een gezonde leefstijl. Peters Puur trekt nu klanten uit het hele land.

De naam Gorthuis is in de afgelopen jaren gekoppeld aan veel erkenningen en prijzen. Hoeveel wel niet?
“We zijn uitgeroepen tot Ondernemer van het Jaar en hebben een keer de Sterkste Schakel Kennemerland gewonnen. Verder zaten we in de finale bij de competitie: Beste Ondernemer van Noord-Holland. En we hebben diverse malen een eerste prijs gewonnen bij de Nederlandse Kampioenschappen Bakkers Vakwedstrijden. Daarnaast zijn we altijd actief geweest op maatschappelijk gebied. Zo organiseerden we met ons team jaarlijks een ouderenmiddag en ook de Stichting Prakkie kon op ons rekenen. Wij waren de eersten die ze brood leverden voor mensen die moeilijk rondkomen, maar niet bij de voedselbank terecht kunnen. Onze meest speciale prijzen? De bronzen legpenning van de gemeente Haarlemmermeer. En natuurlijk de officiële erkenning als Hofleverancier. Die laatste twee prijzen krijg je niet zomaar. We zijn er speciaal door de burgemeester en de koning voor uitgekozen. We zijn er meer dan trots op.”

Bakkerij Gorthuis is na 1 oktober het bedrijf van Pim en Debby. Dat betekent dat jullie voor een traditioneel bakkersbedrijf een toekomst zien, anders hadden jullie de zaak niet overgedragen.
“We denken dat er ook nu ruimte is voor een traditionele bakker, die kwaliteit biedt met een assortiment dat past bij deze tijd. Maar je moet er hard voor knokken en je steeds als een kameleon aan de wensen van je klanten aanpassen. Pim kent het bedrijf inmiddels als zijn broekzak. Debby heeft geen bakkersachtergrond, maar wel ervaring met een winkel en horeca. Ze willen de Gorthuis-lijn voortzetten, maar zullen natuurlijk ook komen met eigen producten en ideeën. Voor ons is het tijd om aan de zijlijn te gaan staan. Peter en ik hebben de afgelopen jaren samen dag en nacht gewerkt. Het was onze passie. En er is niets mooiers als je je passie samen met je partner kunt verwezenlijken. We hadden het voor geen goud willen missen.”

30 september gaat de boeken in als jullie officiële laatste dag als eigenaars van de winkel. Was dat ook de dag-van-het-afscheid?
“Nee, dat deden we op zaterdag 27 september. Met een leuke oliebollenactie. Oliebollen horen bij het eind van het jaar, we vonden ze ook horen bij het eind van onze Gorthuis-tijd. Wat we na 1 oktober gaan doen? Eerst eens lekker uitrusten en daarna samen genieten van een fijne vakantie. En dan? We hebben de Gorthuis-deur dicht gedaan. Maar waar de ene deur dicht gaat, gaat er altijd een andere open. We zien wel!”